梁进娣：好事来的“百年餐饮梦”

“面对疫情的冲击，好事来餐饮也在积极寻找转机，积极调整产品结构，探索技术创新，持续推陈出新，努力做好市场保供。从行业发展特征来看，餐饮行业进入了以新产品服务和新技术为突破口的新运营模式时代。”市协会理事、深圳市好事来投资发展有限公司总经理梁进娣谈起疫情对餐饮行业的影响时如是说，“餐饮市场永远都是以消费者为基础，通过这次的疫情，人们越来越追求健康、高品质的食物。总的来说，餐饮商户的经营时空范围得到了扩展，有效调解了堂食高峰与低谷期间接待能力和就餐人群的矛盾，为统筹疫情防控和经济社会发展作出了应有的贡献。”

好事来生态农庄（前身为三好事来农家菜馆）成立于1988年，位于深圳著名景点梧桐山山脚下，面积4000多平方米，一楼是大厅，二楼则是包间。农庄里有自己的蔬菜地、果园、家禽养殖场等。店内的食材，很大部分来源于自家生产。

“现在食客见多识广，且都很精明。优与劣，好与坏，精与粗，一品就能分辨，所以必须在食材上用心，才能赢得食客的芳心。好事来自种蔬菜，自养土鸡土鸭等家禽，就为了提供绿色健康的生态食材，既对起来吃饭的食客，也对得起农庄这个名号。”梁进娣坦然说道，“一个做餐饮的企业，要想做百年老店，最终的根本还是要靠品质、安全、卫生和性价比。我们好事来已经发展了35年，但我们还想做得更久，做成百年企业。创新就是好事来‘百年餐饮梦’的基石，也是提升餐厅品质的重要途径之一。有新意、独特的菜品不仅能吸引消费者的眼球，还能够在面对疫情如此低迷时期，拥有更多拿得出手的牌码，例如好事来的鸡仔饼小吃就很受消费者们的青睐。”

好事来特色小吃鸡仔饼色香味浓，咬一口，只听“咯咯”作响，外脆内软，既有蒜蓉的辛香，又有南乳的鲜香，细细品味，还有芝麻的油香和肥肉的甘香，让人回味无穷。

“好事来的菜品没有花哨的食材，只有从祖辈那里承袭的旧时好味，有对手艺的传承，有对顾客的尊重。”梁进娣说，“在提高技术创新的同时，我们正尝试根据各地区饮食习惯对菜品口味进行升级、调整，比如在原有客家菜、广府菜的基础上，增加了潮汕菜、湖南菜、四川菜等菜系，以满足不同食客的味蕾。”

受疫情影响，好事来生态农庄多次停业，企业生产经营遭受了较大的损失。“但正因如此，让我有时间充分利用停业的时机，带领公司员工积极参与社会各项公益活动。”梁进娣介绍说，三年来，好事来先后开展了为社区抗疫一线医护人员送糖水、捐赠棉被、拥军优属、参与环境治理等一系列公益活动。另外，梁进娣作为园山街道平安促进会会长，除积极组织和动员会员参与各类社会公益事业外，她本人还资助4名贫困山区学生完成学业。

“未来，好事来将进一步提升自身核心竞争力，保持餐饮企业不变的初心，继续在菜品出品上精雕细琢，不断推陈出新，用‘工匠精神’做出广大食客更加满意的菜品，争取更多挑剔的食客‘老饕’成为好事来的拥趸，助力企业经营高质量发展，为好事来实现‘百年餐饮梦’持续增添活力。”对于企业未来发展，梁进娣信心满满地说。